كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي

 كيف اعرف زيت الزيتون الأصلي

للتأكد من أن زيت الزيتون الذي تشتريه أصلي وعالي الجودة، هناك بعض الطرق التفصيلية التي يمكنك استخدامها:

اختبار اللون

زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil): يكون لونه أخضر مائل للذهبي، ويدل اللون الأخضر على أنه مستخرج من زيتون تم قطافه مبكرًا.

الزيوت المكررة أو المغشوشة: عادةً ما تكون أفتح أو ذات لون غير متجانس.

ملحوظة: على الرغم من أن اللون يمكن أن يعطي فكرة عن الجودة، إلا أنه ليس المعيار الأوحد، فالأصناف المختلفة من الزيتون تعطي درجات لونية متفاوتة.

اختبار الرائحة

زيت الزيتون الأصلي ذو رائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الأعشاب أو التفاح الأخضر أو الزيتون الطازج.

يمكن شم الزيت مباشرةً، فإذا كانت الرائحة ضعيفة أو كيميائية، فهذا قد يدل على خلط الزيت بمواد أخرى أو سوء تخزينه.

اختبار التذوق

المرارة واللاذع: يحتوي زيت الزيتون الأصلي على طعم مر ولاذع خفيف عند ابتلاعه، وهذا الطعم ينجم عن وجود مركبات فينولية طبيعية مفيدة.

الملمس: يجب أن يكون ناعمًا عند التذوق، وإذا أحسست بأن الملمس خفيف أو غير طبيعي، قد يكون الزيت مخلوطًا بزيوت أخرى.

اختبار التجميد

ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب وأدخلها الثلاجة لمدة 24 ساعة.

النتيجة المتوقعة: إذا كان الزيت أصلياً، فإنه سيتجمد جزئيًا ويصبح كثيفًا، لأن الزيت الأصلي يحتوي على دهون طبيعية تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة. أما إذا بقي سائلاً تماماً، فقد يكون مخلوطًا بزيوت نباتية أخرى.

اختبار الالتصاق

اسكب بضع قطرات من الزيت على يديك وافركه قليلاً. إذا كان الزيت أصليًا، ستشعر بملمس ناعم وستجد أنه يلتصق قليلاً باليدين. الزيوت المغشوشة قد تكون أقل لزوجة، أو قد تترك طبقة لامعة مثل الزيوت الصناعية.

اختبار الرغوة عند التسخين

قم بتسخين كمية صغيرة من الزيت. إذا كان الزيت أصليًا، لن يُنتج رغوة كثيفة عند التسخين، بينما قد تُنتج الزيوت المغشوشة رغوة كثيفة بسبب الزيوت الأخرى التي تم خلطها.

التأكد من العبوة والملصق

تحقق من المعلومات الموجودة على العبوة، حيث يجب أن تكون مكتوبة بوضوح، مع ذكر نوع الزيت (مثل "زيت زيتون بكر ممتاز") وبلد المنشأ. كما أن بعض العلامات التجارية تعتمد شهادات جودة قد تؤكد أصالة الزيت.

الزجاج الداكن: من الأفضل اختيار الزيت الذي يأتي في زجاجة داكنة أو معدنية، إذ إن ذلك يحمي الزيت من الضوء ويحافظ على جودته لفترة أطول.

السعر كمؤشر

السعر قد يكون أيضًا مؤشرًا، حيث أن زيت الزيتون الأصلي عادةً ما يكون مرتفع الثمن مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى أو الزيوت المغشوشة.

البحث عن علامات الجودة والشهادات

بعض الزيوت تحمل علامات جودة أو شهادات من منظمات معروفة في مجال الغذاء، مثل شهادة الـ"PDO" أو "PGI"، التي تؤكد جودة الزيت ومنشأه الأصلي.