وصفة البقلاوة التركية بالفستق واللوز
البقلاوة هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة، وتشتهر بها المطبخ التركي. تتميز بطبقات العجين الرقيقة المحشوة بالمكسرات والمشربة بالشربات. إليك وصفة لعمل البقلاوة بالفستق واللوز:
المكونات:
العجين:
- دقيق
- سمن
- خل
- ماء بارد
الحشوة:
- فستق حلبي مفروم
- لوز مفروم
- سكر
- قرفة
الشربات:
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
العجين:
- العجن: اخلطي الدقيق والسمن والخل والماء البارد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- الفرد: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقات رقيقة جداً.
- الدهن: ادهني كل طبقة بسمن ذائب.
الحشوة:
- الخلط: اخلطي الفستق الحلبي المفروم واللوز المفروم والسكر والقرفة حتى تتجانس المكونات.
التجميع:
- التشكيل: ضعي طبقة من العجين في صينية، ثم ضعي طبقة من الحشوة، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من الكمية.
- التقطيع: قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل خبزها.
الخبز:
- الفرن: اخبزي البقلاوة في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً.
الشربات:
- السلق: في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.
- التبريد: اتركي الشربات ليبرد قليلاً قبل أن تسقيه على البقلاوة الساخنة.
التقديم:
- التسقية: اسقي البقلاوة بالشربات الساخن بالتساوي.
- التزيين: زيني البقلاوة بالمكسرات أو القرفة حسب الرغبة.
ملاحظات:
- العجين: يمكن شراء عجينة البقلاوة الجاهزة لتوفير الوقت والجهد.
- الشربات: يجب أن يكون الشربات ساخناً عند تسقيته على البقلاوة للحصول على أفضل النتائج.
- التخزين: يمكن تخزين البقلاوة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة أطول.
نصائح:
- السمن: استخدمي سمن بلدي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- الفستق واللوز: يمكنك استخدام نوع واحد من المكسرات أو مزيج من المكسرات المختلفة.
- الشربات: يمكنك تعديل كمية السكر في الشربات حسب الرغبة.
أتمنى أن تستمتعي بصنع وتناول هذه الحلوى الشرقية اللذيذة!