📁 آخر الأخبار

البقلاوة التركية بالفستق واللوز

وصفة البقلاوة التركية بالفستق واللوز

البقلاوة هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة، وتشتهر بها المطبخ التركي. تتميز بطبقات العجين الرقيقة المحشوة بالمكسرات والمشربة بالشربات. إليك وصفة لعمل البقلاوة بالفستق واللوز:
البقلاوة التركية بالفستق واللوز


المكونات:

العجين:
  • دقيق
  • سمن
  • خل
  • ماء بارد

الحشوة:
  • فستق حلبي مفروم
  • لوز مفروم
  • سكر
  • قرفة

الشربات:
  • سكر
  • ماء
  • عصير ليمون

طريقة التحضير:

العجين:
  1. العجن: اخلطي الدقيق والسمن والخل والماء البارد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  2. الفرد: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقات رقيقة جداً.
  3. الدهن: ادهني كل طبقة بسمن ذائب.

الحشوة:
  1. الخلط: اخلطي الفستق الحلبي المفروم واللوز المفروم والسكر والقرفة حتى تتجانس المكونات.

التجميع:
  1. التشكيل: ضعي طبقة من العجين في صينية، ثم ضعي طبقة من الحشوة، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من الكمية.
  2. التقطيع: قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل خبزها.

الخبز:
  1. الفرن: اخبزي البقلاوة في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً.

الشربات:
  1. السلق: في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.
  2. التبريد: اتركي الشربات ليبرد قليلاً قبل أن تسقيه على البقلاوة الساخنة.

التقديم:
  1. التسقية: اسقي البقلاوة بالشربات الساخن بالتساوي.
  2. التزيين: زيني البقلاوة بالمكسرات أو القرفة حسب الرغبة.

ملاحظات:
  • العجين: يمكن شراء عجينة البقلاوة الجاهزة لتوفير الوقت والجهد.
  • الشربات: يجب أن يكون الشربات ساخناً عند تسقيته على البقلاوة للحصول على أفضل النتائج.
  • التخزين: يمكن تخزين البقلاوة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة أطول.

نصائح:
  • السمن: استخدمي سمن بلدي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
  • الفستق واللوز: يمكنك استخدام نوع واحد من المكسرات أو مزيج من المكسرات المختلفة.
  • الشربات: يمكنك تعديل كمية السكر في الشربات حسب الرغبة.

أتمنى أن تستمتعي بصنع وتناول هذه الحلوى الشرقية اللذيذة!